Le Pouligny Saint Pierre est un fromage de chèvre au lait cru entier, à coagulation lente (caillé lactique), à pâte molle légèrement salée, de forme pyramidale tronquée à arètes régulières, de couleur blanc ivoire à aspect marbré et également bleuté, avec un aspect vermiculé.
Pour obtenir l'AOC Pouligny Saint Pierre, la production de lait, la fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique de 22 communes.
Pouligny Saint Pierre / Preuilly la Ville / Ciron / Néons sur Creuse / Rosnay / Azay le Ferron / Douadic / Lingé / Lureuil / Ruffec le Chateau / Saint Hilaire sur Benaize / Mauvières / Concremiers / Tournon Saint Martin / Lurais / Saint Aigny / Fontgombault / Ingrandes / Mérigny / Le Blanc / Martizay / Sauzelles.
Fabriqué selon les méthodes traditionnelles, moulé à la louche et affiné avec soin, ce fromage possède toutes les saveurs d'un authentique fromage.
Pouligny Saint Pierre / Preuilly la Ville / Ciron / Néons sur Creuse / Rosnay / Azay le Ferron / Douadic / Lingé / Lureuil / Ruffec le Chateau / Saint Hilaire sur Benaize / Mauvières / Concremiers / Tournon Saint Martin / Lurais / Saint Aigny / Fontgombault / Ingrandes / Mérigny / Le Blanc / Martizay / Sauzelles.
