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Description des équipements

L'EXPLOITATION CAPRINE
SAU : 28 ha
Effectif : 130 chèvres + renouvellement			DES LOCAUX PÉDAGOGIQUES
Niveau de production : 846 kg à 42 TB et 34 g TP/chèvre/an			- 2 salles de cours - Vestiaires - Centre de documentation - Hébergement de 5 chambres ( 10 places).
Alimentation : A base de foin (unité de séchage en balles rondes) + complément robotisée
Reproduction : - Désaisonnement pour 50% de mises bas avec protocole de recherche - Programme lumineux, Insémination artificielle
Sélection : Adhère à gênes +
Suivi : Technique (contrôle laitier) et sanitaire
Orientations de la production : Transformation intégrale en Pouligny Saint Pierre AOC = 59000 fromages en moyenne /an.
Commercialisation : Vente directe et indirecte.
Gestion des effluents : Stockage, aération et épandage.


UN LABORATOIRE DE TRANSFORMATION
Fromagerie aux normes CEE	Fabrication de pâte lactique Pouligny Saint Pierre	Différentees salles de fabrication : caillage, moulage, séchage, affinage, chambre froide	Salle spécialisée pour autres types de fabrication

bientôt en ligne ...

Centre caprin